この日本でこそワインセラーが必要です！
ワインセラーはワインの保存状態に多大な影響を及ぼす温度や湿度、
振動、電磁波、紫外線などを厳密に管理して
わが子のようにワインを育てていくものです。
たとえ保存に気をつけているワイン専門店でワインを購入しても
自宅での保存が押入れや冷蔵庫になってしまうと、大事な1本が台無しになってしまいます。
日本の家庭ではまだまだ普及していませんが、
夏は蒸し暑く冬が寒い日本でこそ、ワインセラーが必要です。
ワインセラーは、ワインを冷やすのが目的ではありません。
しっかり保存、熟成させるためにあります。
ワインをおいしく熟成保存するには、温度を一定に保つことです。
種類にもよりますが白なら12℃、赤なら15℃くらいが良いでしょう。
湿度は、コルクが湿った状態で約７０〜８０％くらいが適切です。
又、日光はワインの劣化を早めるため絶対に避けてください。
明るい照明の下もだめです。必ず暗いところに保管しましょう。
振動も熟成途中でワインの味を崩してしまいますので、
冷蔵庫での保存はご法度です。
このようにワインは大変デリケートなものなのですが、
これを一手に管理してくれるがワインセラーなのです。
但し、赤ワインでも、白ワインでもそうですが、
飲むときには保存温度と違う飲み頃の温度で味わいましょう。
理想はワインセラーで普段は保存して、
飲む2時間前になったらワインクーラーに入れ替えて冷やすのがおすすめです。
私はデバイスタイルのワインセラーUD-12を使っていますが、
是非、おなたにぴったりのワインセラーを見つけてください。
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